Buenas prácticas contra el desperdicio

A medida que crece la tecnología y la transformación digital, se introduce la Inteligencia Artificial para ayudar a la optimización en diferentes industrias. Ahora también se está introduciendo en el sector de la hostelería pero…

Quizás en España no sea una práctica popular, pero bares de medio mundo compiten para atraer a sus consumidores con las famosas ‘happy hour’: una hora en la que las bebidas se sirven a precio…

Dan Belliveau trabajaba como ingeniero de Starbucks cuando la compañía le envío a visitar una de sus plantaciones de café. Una vez en el terreno, Belliveau descubrió que el preciado grano que utilizaban para hacer…

28 millones de euros sería una facturación más que notable para cualquier empresa. Sin embargo, esta cifra hace referencia al valor de los alimentos recuperados y donados por la cooperativa de consumidores italiana Coop en…

La IV y V Gama se han convertido en una salida habitual para las frutas, verduras y hortalizas recolectadas y no destinadas a la comercialización, normalmente por su mal aspecto. En esta misma sección hemos…

La lucha contra el desperdicio alimentario está impulsando la innovación en el campo de la alimentación. Y no solo en la mejora de los procesos productivos o la reutilización de los alimentos, sino también en…

Las empresas se apoyan en la tecnología para innovar, mejorar sus procesos de producción, ser más eficientes y, ahora también, para reducir el desperdicio alimentario. Este año, Carrefour llegó a un acuerdo con la tecnológica…

La startup sueca Karma, cuya app conecta a los consumidores con restaurantes y tiendas de comestibles que desean vender sus alimentos no utilizados con descuento, está desarrollando ahora un frigorífico inteligente para ayudar a reducir…

“Que no es perfecto pero que es igual de bueno o incluso mejor. Que tiene la capacidad de generar segundas oportunidades, sostenibles y justas, gracias a la participación de muchos soñadores”. Así es como definen…

El proyecto Hope Food (HoFo) nació con la activación de una alarma. Los tres fundadores de la iniciativa tomaron conciencia de la situación insostenible que suponían las ratios actuales de desperdicio alimentario tras ver una…

En las siete ediciones celebradas hasta la fecha del Punto de Encuentro de AECOC contra el desperdicio alimentario se han presentado todo tipo de iniciativas, públicas y privadas, dirigidas a reducir la pérdida de alimentos.…

Una de las grandes amenazas para el aprovechamiento de alimentos es el rápido proceso de maduración de productos como frutas y verduras. Por eso, la gran distribución busca con ahínco soluciones para alargar la vida…

¿Cómo evitar el desperdicio alimentario con productos tan perecederos como el mango o el aguacate? Esa es la pregunta que se hicieron en Reyes Gutiérrez, la empresa malagueña líder en Europa en la producción y…

En 2016, Eroski lanzó su programa Desperdicio Cero, con el que se proponía evitar el desperdicio alimentario generado por su actividad. Un proyecto basado en tres ejes de actuación: prevención, redistribución y transversalidad en la…

El desperdicio de alimentos es un problema que no solo afecta a particulares y familias. Negocios como hoteles, supermercados o restaurantes también lo sufren a diario y, además del impacto ecológico que supone, tiene un…

El gobierno de Estados Unidos cifra en un 30% el total de alimentos producidos en sus empresas que acaban desperdiciados. Para gestionar estas toneladas de excelente nació Spoiler Alert, el primer Marketplace de excedentes de…

Si el desperdicio alimentario es un problema global que genera preocupación, en África adquiere tintes dramáticos. Se calcula que, en países como Nigeria, hasta el 60% de lo alimentos recolectados se desperdician sin llegar ni…