Fresas aliñadas con tomate
Aliñar Fresas con tomate es la receta que nos propone Isma Prados. Gentileza de Cruz Roja y forma parte de la publicación Para Comer Bien Bueno y Barato.
Ingredientes (4 personas. 0,92€/persona)
- ½ kg de fresas
- 2 tomates medianos maduros
- ¼ kg de judías blancas cocidas
- 1 pepino pequeño
- ½ cebolleta
- 2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
- 2 huevos
- 1 cuchara de postre de perejil picado
- 1 cuchara de postre de sésamo tostado
- Sal
Cómo preparar fresas aliñadas con tomate
1. Hervir los huevos unos 10 minutos a fuego lento. Pasarlos por agua fría para poder pelarlos mejor.
2. Lavar los tomates y las fresas. Retirar la parte blanca y cortarlos en gajos.
3. Pelar el pepino y retirar las semillas. Cortarlo en bastones largos y, después, a dados.
4. Mezclar las judías con los dados de pepino y la cebolleta bien picada en un bol grande. Añadir los huevos duros, cortados también en gajos, y el atún con su aceite. Dejar marinar unos minutos.
5. En un segundo bol, aliñar las fresas y el tomate con un poco de sal y pimienta, las semillas de sésamo y el perejil picado.
6. Presentarlo por separado, y mezclarlo una vez en la mesa.
Consejo
La combinación de frutas y verduras ricas en vitamina C, como las fresas y los tomates, con alimentos vegetales ricos en hierro, como las legumbres, mejora la absorción de este mineral.