Tortilla de alcachofas
La alcachofa es un alimento de temporada que se puede encontrar entre los meses de octubre y abril y una hortaliza muy saludable y muy versátil a la hora de cocinar.
Hoy os proponemos la receta de tortilla de alcachofas, fácil de elaborar y en la que pueden participar todos los miembros de la familia. ¡Hasta los más pequeños! Con las alcachofas que sobren, se pueden aprovechar para elaborar otros platos como salteado con jamón y cebolla, chips de alcachofa caseras o alcachofas rebozadas con harina y huevo. ¡Empezamos!
Ingredientes para 4 personas
- 4 o 5 huevos (según el tamaño)
- 6 o 8 alcachofas frescas (según el tamaño)
- 3 dientes de ajo
- Sal y pimienta en polvo
- Una rama de perejil fresco
- Limón
Cómo preparar la tortilla de alcachofas
- Limpiar y preparar las alcachofas, quitando las hojas y cortando el tallo.
- Frotar la parte de fuera de las alcachofas con medio limón para que no ennegrezcan.
- Una vez están todas las alcachofas peladas, cortarlas en láminas y los tallos se aprovechan cortándose en trozos pequeños.
- Poner a calentar una sartén con aceite abundante.
- Una vez caliente, volcar las alcachofas partidas junto con los dientes de ajo sin cortar. Dejar freís a fuego medio-fuerte.
- Cuando las alcachofas están doradas, retirarlas de la sartén y colocarlas en un plato sobre papel de cocina para que absorba el aceite.
- Batir los huevos salpimentados y se incorporan las alcachofas junto con un poco de perejil.
- Retirar el aceite de la sartén dejando la cantidad justa para cuajar la tortilla.
- A continuación, verter la mezcla de huevo y alcachofa y dejar cuajar la tortilla a modo tradicional.
- Servir la tortilla recién hecha.
¡Que reaproveche!
