Crema fría de puerro y patata

8 Cadires Publicado el 12/04/2016 Por 8 Cadires

Una sencilla receta para amantes de las cremas naturales, ligeras y deliciosas que disfrutarás preparando tanto en verano como en invierno.

Esta receta es gentileza de Cruz Roja y forma parte de la publicación Para Comer Bien Bueno y Barato.

INGREDIENTES (4 PERSONAS. 0,51€/persona)

  • 4 puerros medianos
  • 3 patatas medianas
  • 1 cebolla pequeña
  • Agua
  • 5 cucharada sopera de crema de leche
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta

Elaboración

1. Cortar los puerros, las patatas y la cebolla en trozos pequeños.

2. Sofreír la cebolla, a continuación, añadir el puerro. Pasados ​​5 minutos, añadir las patatas y rectificar de sal y pimienta. Dejar en el fuego durante 5 minutos más.

3. Verter el agua suficiente para cubrir las verduras y dejar cocer durante 30 minutos.

4. Una vez cocidas, escurrir y reservar el caldo. Triturar y añadir el caldo reservado hasta que consiga la consistencia deseada. A continuación, añadir la crema de leche y mezclar muy bien. Reservar la crema dentro del frigorífico.

Observaciones

En vez de crema de leche podéis utilizar leche entera o unos quesitos, o podéis sustituirla por una bebida vegetal, de soja o de arroz.

Consejo

Las cremas frías son una buena manera de comer hortalizas durante épocas de calor. Las cremas de remolacha o zanahoria son otras opciones ricas en fibra, minerales y vitaminas.

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