Buñuelos de bacalao
Una receta fácil, sencilla y muy nutritiva para que grandes (y sobre todo los más pequeños) puedan degustar pescado de la manera más rica.
Esta receta es gentileza de Cruz Roja y forma parte de la publicación Para Comer Bien Bueno y Barato.
Ingredientes (4 personas. 0,89€/persona)
- 250 g de bacalao desalado
- 1 patata mediana
- 100 ml de agua de cocción
- 2 huevos
- 5 cucharadas soperas de harina
- 2 cucharadas soperas de manteca
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen y sal
- Perejil
Cómo preparar buñuelos de bacalao
1. Hervir la patata pelada y cortada en dados. Una vez cocidas, incorporar el bacalao desmigado.
2. Mezclar todo y, cuando el bacalao quede sumergido en el fondo de la cacerola, apague el fuego. Retire y escurrir el bacalao y la patata. Reservar el agua de cocción.
3. Añada la mantequilla y la manteca en el agua reservada y calentar hasta que se fundan, vigilando que no hierva el agua.
4. Subir el fuego, añadir la harina y remover bien hasta conseguir una buena masa, procurando que la harina quede cocida. Dejar enfriar.
5. Añadir los huevos de uno en uno. Después, el ajo y el perejil picado, la patata y el bacalao. Rectificar de sal.
6. Haga bolas de masa con la ayuda de dos cucharillas y freír hasta que doren.
Consejo
El pescado es un alimento de una calidad nutricional excelente, rico en proteínas y con menos cantidad de grasa que la carne. Es aconsejable comer productos del Mar de dos a tres veces por semana.