Tallarines de calamar con verduras

Nandu Jubany Publicado el 10/10/2016 Por Nandu Jubany

La receta de Tallarines de calamar con verduras y quesos elaborada por Nandu Jubany es gentileza de  Cruz Roja y forma parte de la publicación Para Comer Bien Bueno y Barato.

Ingredientes (4 personas. 1€/persona)

  • 2 calamares
  • 1 zanahoria grande
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 cebolleta mediana
  • 1 bandeja de tomates cherry
  • 100 g de queso fresco
  • 1 cuchara sopera de perejil
  • 1 cuchara sopera de albahaca
  • Aceite de oliva suave
  • 2 cucharas soperas  de salsa de soja

Cómo elaborar los tallarines de calamar con verduras 

1. Limpiar y abrir los calamares. Cortarlos en láminas finas, imitando la forma de los tallarines. En una sartén o un wok bien caliente, saltear los calamares con unas gotitas de aceite.
2. Aparte, saltear con aceite muy caliente las verduras cortadas a tiras, para que también parezcan tallarines.
3. Añadir los calamares y unas gotas de salsa de soja, probarlos y, si es necesario, rectificar de sal.
4. Mezclar con los tomates cherry partidos por la mitad. 5. A continuación, preparar un aceite con finas hierbas triturando con una batidora la albahaca y el perejil. Colarlo.
6. Mezclar este aceite con el queso cortado a daditos.

Observaciones

A la hora de servir, coloque los daditos de queso por encima de los calamares y las verduras. Esto dará un aspecto delicioso al plato y resaltará su sabor.

 

 

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