Macarrones con verduras salteadas y queso
La receta de Macarrones con verduras salteadas y queso elaborada por 8 Cadires es gentileza de Cruz Roja y forma parte de la publicación Para Comer Bien Bueno y Barato.
Ingredientes (4 personas. 0,54€/persona)
- ½ kg de macarrones
- 1 cebolla mediana
- ½ pimiento rojo
- 1 pimiento verde pequeño
- 2 calabacines medianos
- 4 c. s. de queso (tipo emmental)
- Orégano u hojas de albahaca
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
Cómo elaborar macarrones con verduras salteadas y queso
1. Mientras se cuecen los macarrones, cortar la cebolla en tiras muy finas y el resto de verduras, en dados pequeños.
2. Poner al fuego una sartén con dos cucharadas soperas de aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que quede transparente. Seguidamente, añadir los pimientos y el calabacín. Dejar al fuego hasta que se cuezan. Rectificar de sal y pimienta. Incorporar los macarrones, una vez cocidos, en la sartén y dejarlo cocer todo junto unos instantes.
3. Por último, añadir el orégano o la albahaca, las dos cucharadas restantes de aceite de oliva y el queso.
Observaciones
Esta deliciosa receta se puede hacer con cualquier tipo de pasta y hasta con arroz o cuscús. ¡Quedará riquísima!